［宜蘭食記］冬山莢麵包 - 以愛女之心經營的烘焙坊 / 招牌 : 可蔥麵包 - 當法式可頌在宜蘭落地深耕
莢麵包，一間坐落在冬山民宅區的烘焙坊
距離冬山火車站５分鐘的車程
(慈心華德福中學的旁邊)
營業時間以莢麵包FB粉絲專頁為準
店鋪兩面採光，其中一面迎著綠意
木質色調的裝潢呼應窗外的植栽，氣氛非常舒服
麵包陳列在淺木色的玻璃櫃中
我特別喜歡籃子搭配花布的巧思
[ 響應在地、永續、有機友善的綠食烘焙坊 ]
莢麵包有入圍今年(2022)綠色餐飲指南的
最佳在地食材運用獎的名單中
在店裡有張貼綠食宣言的掛布
主張在地、永續、有機友善的決心
此外，也有提供蔬食的選項
可以看到他們將台灣各地的原料應用在麵包裡
像宜蘭青蔥、大甲芋頭和高雄毛豆等
麵包的種類繁多
諸如可頌、歐式麵包、貝果、司康和餅乾等
每一項都會清楚標示成分
提供各種飲食需求的客人做為參考依據
我拍了一些提供參考
當天麵包種類可以參考FB粉絲專頁的置頂公告
[ 麵包品項一覽 ]
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豆莢捲
乳酪吐司
NTD65
鹽花司康 (奶素)
NTD45
Baby可頌 (奶素)
NTD55(3個)
全麥蝸牛酥
NTD250
可蔥
NTD60
除了麵包，店內也有販售在地小農種植的稻米
[ 招牌麵包 - 可蔥 ]
當天下午兩點左右，烤盤上只剩下兩個可蔥麵包
這時距離開始營業時間才兩個小時左右
平日到訪，建議提前一天預訂
周末店家只有提供現場購買
一人限購3個可蔥麵包
我覺得可蔥麵包有點像是將鹹酥餅的概念套在法式可頌裡
鹹酥餅和可頌在製作時都會利用大量的油脂
讓他有層層酥脆的口感
雖然兩者做法不太一樣，但概念是相近的
而可蔥麵包像是把原本包裹在鹹酥餅裡的蔥撒在方正的可頌麵包上
上層的蔥末給的分量很豪邁
以自煉豬油為基底，撒上鹽和胡椒調味，鹹度適中
下面可頌麵體的層次比較不明顯，或許是為了壓出方形的造型所致
( 我不太確定! )
在可蔥麵包中，上面的蔥末是主角
而可頌麵團比較像是配角
喜歡吃蔥的人應該會很愛!
莢麵包除了麵包讓人印象深刻以外
老闆娘和店員的親切更是讓人想一訪再訪!
當天在店內內用了一陣子
儘管人潮絡繹不絕，但他們親切的寒暄沒有少過
其中更有不少是熟客再訪
店內親民輕鬆的氛圍搭配一片自然的綠意
很難讓人不愛上在這裡享用美味麵包的感覺!
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